Café de Colombia
El café de Colombia es reconocido mundialmente por su calidad excepcional y su sabor único.
¿Por qué elegir nuestro café?
Porque estamos comprometidos con la calidad y la satisfacción del cliente. Nuestro café de origen Cauca es una experiencia sensorial que no dejará indiferente a nadie.
Elegir su café García-Delgado proveniente del Cauca, Colombia, ofrece una propuesta única y de gran valor tanto para distribuidores como para consumidores finales. El Cauca es una de las regiones cafeteras más apreciadas de Colombia, y su café es sinónimo de calidad, sostenibilidad y autenticidad.
Especialidades
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PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL CAFÉ DE COLOMBIA
Origen
Nuestro café proviene de las zonas cafeteras de Colombia, especialmente del Cauca, Huila, Nariño y el Cairo, un municipio del valle del Cauca. Este se encuentra entre las imponentes montañas de la cordiellera occidental, que se alzan en el noroccidente del departamento, a más de dos mil metros sobre el nivel del mar.
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Fases de la producción
Estas son las etapas del proceso de producción del café. Cada una de ellas es crucial para asegurar la calidad final del producto: desde la selección de las cerezas hasta el producto listo para ser consumido.
COSECHA
La recolección del café puede realizarse de manera manual o mecánica. Mientras que en la recolección manual los trabajadores seleccionan a mano las cerezas maduras, en la mecánica se utilizan máquinas para sacudir los árboles y desprender las cerezas.
DESPULPADO
Las cerezas recolectadas se someten al despulpe, donde se elimina la pulpa para obtener los granos de café. Esto se puede hacer mediante métodos secos o húmedos.
LAVADO
Después de la fermentación para eliminar los restos de mucílago adheridos se procede al lavado que puede durar de 12 a 48 horas dependiendo del clima y la altitud. Luego los granos se lavan a conciencia.
SECADO
Los granos lavados se secan al sol o en máquinas secadoras hasta que alcanzan un contenido de humedad ideal, generalmente alrededor del 10-12 %.
TOSTION
Calentando los granos de café a altas temperaturas conseguimos transformar los granos verdes en el café aromático que disfrutamos todos los días.
MOLIENDA
La molienda consiste en fragmentar y reducir las estructura del grano de café en miles de partículas, logrando así aumentar la capacidad de extracción que tiene el agua sobre la molienda.
ESTANDARES Y ANALISIS FÍSICO
Nuestro café proviene de las zonas cafeteras de Colombia, especialmente del Cauca, Huila, Nariño y el Cairo, un municipio del valle del Cauca. Este se encuentra entre las imponentes montañas de la cordillera occidental, que se alzan en el noroccidente del departamento, a más de dos mil metros sobre el nivel del mar.
